À propos
Passionnée par la science de la nutrition, la cuisine et le jardinage, je suis titulaire d’un baccalauréat en nutrition de l’Université Laval et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec (OPDQ) depuis 1997. J’ai cumulé des expériences de travail variées dans le réseau de la santé (hôpitaux, CHSLD), en pratique privée et en entreprises. Depuis 2017, j’offre également des services de consultations individuelles à la Cité Médicale de Sainte-Foy ainsi qu’à distance.
Rachel Gaudreau, nutritionniste/diététiste
J’aime apprendre et approfondir constamment mes connaissances dans tous les secteurs de la nutrition. Au cours des dernières années, j’ai développé une expertise et un intérêt particulier pour les maladies digestives, les intolérances alimentaires et les troubles digestifs. Étant moi-même affectée par ces problèmes depuis plusieurs années, je saurai assurément vous aider et bien vous conseiller sur le sujet! Je suis d’ailleurs référée par de nombreux gastro-entérologues avec lesquels je collabore depuis quelques années.
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J’ai complété avec succès plusieurs formations en gastro-entérologie, dont la formation sur la gestion du syndrome de l’intestin irritable par l’approche « Fodmap » de l’Université Monash en Australie, l’institution fondatrice de cette stratégie nutritionnelle reconnue mondialement.
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J'ai fait partie du comité de nutrition de Coeliaque Québec et maintenant du comité scientifique de cet organisme de référence destiné aux personnes atteintes de la maladie cœliaque et autres désordres reliés au gluten. J’ai également bénéficié du précieux mentorat de Mme Nicole LeBlanc, nutritionniste retraitée ayant développé une expertise reconnue sur les maladies induites par le gluten et l’alimentation sans gluten.
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Au fil des 20 dernières années, j’ai aussi développé des expertises dans la perte de poids et la gestion de différentes maladies chroniques telles que diabète, cholestérol élevé et hypertension pour lesquelles je favorise une approche axée sur de saines habitudes de vie et le plaisir de bien manger.